Наистина ли преминаването към растителна диета намалява емисиите?
Намаляването на селскостопанските животни обикновено се счита за ефективна стратегия за намаляване на емисиите парникови газове (ПГ). Поради тази причина често се препоръчва намаляване на консумацията на животински протеин за смекчаване на парниковите газове, особено емисиите на метан от ентерична ферментация на едри преживни животни. Предишни проучвания се фокусираха главно върху емисиите, свързани с животновъдството и производството на храни, като се пренебрегваха последиците за емисиите в почвата. Следователно въздействието на промените в храненето върху баланса на парникови газове в земеделските почви не е оценено задълбочено.
Тази празнина беше разгледана в скорошно проучване, което разкрива, че преминаването към повече растителни храни може да не доведе автоматично до нетни намаления на селскостопанските емисии. Напротив, намаляването на животновъдството може да има непредвидени последици, като например отрицателно въздействие върху съхранението на органичен въглерод в почвата и потенциално увеличаване на емисиите на азотен оксид (N₂O).
Дания като казус
Това проучване, публикувано в Agricultural Systems, списанието на Elsevier, от Съвместния изследователски център (JRC), разглежда случая с Дания, която намали популацията от едър рогат добитък, за да намали общите емисии от селскостопански животни. Проучването оценява въздействието на преминаването към по-здравословно хранене, като препоръчаното от Комисията EAT-Lancet, върху баланса на парниковите газове в земеделските почви и използва Дания като пример. Диетата EAT-Lancet насърчава по-висока консумация на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения и ядки, като същевременно се застъпва за умерена консумация на риба и птиче месо и значително намаляване на червеното месо и преработените храни.
Изненадващо, проучването разкри, че намаляването на броя на говедата, което е в съответствие с хранителните насоки на диетата EAT-Lancet, може да има значително отрицателно въздействие върху емисиите на парникови газове. Изследователите проведоха цялостна оценка на ефекта на диетата EAT-Lancet върху нетния баланс на парникови газове на земеделските почви на национално ниво, използвайки усъвършенствана рамка за моделиране, базирана на процеси с двоен подход.
Първо, те приложиха модела на икономическото общо равновесие, за да определят количествено предизвиканите от търсенето промени в потреблението на храна и използването на земята в Европейския съюз след приемането на диетата EAT-Lancet. След това те използваха базирания на процеса биогеохимичен модел на DayCent, за да оценят как тези промени биха повлияли на баланса на парниковите газове на земеделските почви в Дания.
По-малко добитък, повече емисии
Констатациите показват, че в сравнение с обичайния начин на хранене, пълното приемане на референтната диета EAT-Lancet би довело до значителни загуби на въглерод, до 480 Gg CO2e на година, и 2,1% увеличение на емисиите на N₂O, възлизащи на 50 Gg CO2e на година, от 2030 до 2100 г. в земеделските почви. Основната причина за този резултат е намалената наличност на животински тор като естествен тор, което намалява производството на органичен материал, който иначе би могъл частично да се съхранява в почвата. Преминаването от постоянни пасища към обработваема земя също допринесе за емисиите.
Увеличеното прилагане на минерални торове, необходимо за компенсиране на намаленото използване на оборски тор и превръщането на пасищата в обработваеми земи, повлия отрицателно върху съхранението на органичен въглерод в почвата и усилените емисии на азотен оксид, мощен парников газ, особено през първите години на прехода. Загубите на съхранение на органичен въглерод са особено значителни в песъчливи почви, които имат по-нисък капацитет за задържане.
В резултат на това нетният баланс на парникови газове на земеделските почви се влоши, показвайки по-високи емисии в сравнение с обичайния сценарий. Отрицателният принос на почвите към емисиите се оценява на 18% увеличение на нетните емисии на парникови газове при сценария за пълно приемане.
Значението на пълното отчитане на емисиите на парникови газове в почвата
Тези констатации подчертават важността на пълното отчитане на емисиите на парникови газове в почвата, тъй като компенсират някои ползи от преминаването на растителна диета. Въпреки, че намаляването на броя на животните може да бъде ограничена стратегия за намаляване на общите емисии от добитъка, тези контрастни вторични ефекти биха могли частично да променят общата картина и трябва да бъдат включени в съществуващите модели.
Намаляването на консумацията на продукти от животински произход има нежелани отрицателни ефекти върху почвите и може да доведе до повишени емисии на парникови газове от земеделските почви. Тези ефекти варират в зависимост от почвата и климатичните условия и трябва да бъдат внимателно обмислени в стратегиите за намаляване на емисиите.
Политиките за намаляване на потреблението на животински продукти в някои страни трябва да вземат под внимание потенциалното увеличение на търсенето в други страни, за да отговорят на глобалното търсене. Това означава, че намаляването на животновъдството в една страна може да бъде повече от компенсирано от увеличения на емисиите на парникови газове в друга, което води до по-високи нетни емисии на парникови газове в световен мащаб.
Следователно бъдещите проучвания трябва да обхващат емисиите на парникови газове от цялата хранителна система с по-интегриран подход, като се вземат предвид взаимодействията между диетата, използването на земята, торовете и земеделските практики. Целенасочените стратегии, като например подобрено управление на торовете и улавяне на въглерод, биха могли да помогнат за смекчаване на отрицателните ефекти от почвените емисии. Животновъдството може да играе ключова роля в тези практики, като например включване на животински тор, агролесовъдство и ротационна паша, допринасяйки положително за справяне с изменението на климата.
Източник: Meatthefacts.eu