Ларвите на насекомите като източник на протеин за храна за прасета – какво е бъдещето?

Храните за прасета обикновено изискват 15 до 25 процента суров протеин, за да осигурят ограничаващия прием на аминокиселини, необходими за отглеждането на прасета. Алтернативите на традиционните източници на протеин във фуражите като соя и рибно брашно включват памучно семе, перила, лен и слънчоглед. Изследвани са и алтернативни източници на фуражни протеини, получени от преработени животински или насекомни материали. Пазарната стойност и усвояването на тези алтернативни източници в голям мащаб изисква внимателно изследване на техния бизнес модел, ценова структура и безопасност. Големите компании сега предлагат протеинови продукти на базата на ларви на насекоми, предназначени за включване във фуражите за прасета. Ларвите на черната войнишка муха (BSF) са впечатляващ консуматор на растителни/животински отпадъчни материали, като превръщат 12 до 25 % от твърдата биомаса в ларви, след което могат да се събират за фуражни протеинови материали. И така, за тези няколко компании, разработващи източници на протеини за ларви на насекоми, доставяни на фуражни заводи и фермери, добивът от ларви, безопасните източници на субстрат за ларви, тестването за безопасност на продуктите, сравнителните производствени разходи и т.н. оказват влияние върху тяхната устойчивост.

Нормативна рамка

Много правителствени насоки ограничават продажбата на продукти, съдържащи изходни материали от насекоми и източници на отпадъчен субстрат, върху който продуктите от ларви могат да се отглеждат и продават. Строгият план за безопасност HACCP (Анализ на опасностите и критичните контролни точки), е пречка за предлагането на ларви на черната войнишка като фуражна съставка. За фуражите за прасета е важно да се ограничи достъпът на всякакви ларви до източници на отпадъци, съдържащи материали от преживни животни или свине (вътрешновидови).

Бизнес рамка

Търговското производство на ларви на насекоми, предназначени за храна за животни, изисква подходящи източници на субстрат от насекоми (напр. евтини отпадъчни материали), HACCP контролирани процеси на отглеждане и преработка на насекоми, тестване на продукти и процеси за известни патогени и съдържание на тежки метали. Периодът на отглеждане на производство на ларви в плитки контейнери в търговски мащаб често изисква високи вложения труд. Датите на съхранение и срок на годност на продуктите изискват регулация и правила. Настоящото сравнение на разходите на ларвите на насекоми с всички други източници на фуражни протеини остава неблагоприятно за ларвите на насекоми. Действителният коефициент на преобразуване на ларвите на черната войнишка муха, превръщащи субстратните материали в използваем протеинов продукт, изисква внимателно изследване – като се има предвид, че 80 процента е водното съдържание в субстрата на отпадъчния материал, тогава 1 метричен тон отпадъци, доставени в търговско съоръжение ще произведе само 50 kg сухо тегло ларви.

Проблеми с безопасността

Патогени: Субстратът, използван за производство на ларви на насекоми (напр. растителни и животински отпадъци), може да бъде сложен и да съдържа различни бактериални, гъбични и вирусни патогени. Ларвите на черната войнишка муха могат да задържат множество известни опасни бактерии, напр. Salmonella през производствения период в червата и кожата си. Следователно успешната обработка, насочена към елиминиране на тези патогени, трябва внимателно да изключи производствените материали или персонала. Елиминирането на риска от поява на прионов материал (протеинна инфекциозна частица)  в ларвните продукти може да се постигне само чрез пълно ограничаване на материали от преживни животни или прасета (вътрешновидови). Издръжливи патогенни гъбички и паразити като Enterocytozoon и Cryptosporidium и нематоди (тип плоски червеи с много малки размери от 0,2 до 0,8 мм) могат да представляват значителен риск за способността им да се задържат в материалите от ларви на насекоми. Възможно е генетичният трансфер на неблагоприятни плазмиди като гени за резистентност към антибиотици да бъде улеснен чрез хранене на животни с ларви на насекоми. Най-новата история показва способността на фуражите за свине, заразени с вируси, да пътуват по целия свят, с опустошителни последици за свинете.

Тежки метали и пестициди: Ларвите на насекомите са гостоприемници и е известно, че натрупват тежки метали като кадмий, олово, живак и арсен, така че тестването на партиди е необходимо по HACCP. Други по-полезни проучвания показват, че ларвите на черната войнишка муха могат да разграждат антибиотиците и пестицидите.