Горещи теми в европейското свиневъдство

От средата на 2022 г. производителите в ЕС могат да използват само 150 ppm цинк във фуражите за отбити прасета, като това трябва да отговаря на хранителните нужди на свинете. Снимка: Питър Бакер

На наскоро проведената обща среща на Американската асоциация на ветеринарните лекари по свиневъдство (AASV) в Сан Франциско редакторът на Pig Progress Винсент тер Беек обсъди горещите теми в европейското свиневъдство. Това е адаптирана версия на неговата лекция от 3 март.

Проучването на „горещите теми в европейското свиневъдство“ означава също така да се определи какво няма да бъде проучено. То няма да обхваща бавното развитие. Няма да се разглеждат общи теми в селското стопанство. И няма да се говори за Австралия, Китай или в този смисъл за Съединените щати.

Може би „Европа“ се нуждае от малко по-тясно определение. Защото от техническа гледна точка това може да се отнася за цял континент, включващ също Исландия, Обединеното кралство, Украйна, Грузия или Турция. Като се има предвид, че този документ неведнъж ще се отнася до събития, инициирани в централата на Европейския съюз (ЕС) това изследване ще се съсредоточи върху събитията, случващи се в ЕС.

За повечето страни извън ЕС, ЕС е основен търговски партньор, поради което разработките, регламентите и стандартите, разработени в рамките на ЕС, оказват съществено въздействие върху тези, които са непосредствено извън него. Ето защо четирите теми, свързани с производството на свине, са околната среда, хуманното отношение към свинете, здравните въпроси и храненето.

Последните събития в различни европейски столици дават основание да се смята, че Брюксел е разбрал, че през следващите няколко години може да се води по-умерена политика

1. Околна среда

Много от събитията в свиневъдството са свързани помежду си и това със сигурност важи за тази гореща тема: околната среда. Това, което се обсъжда в тази глава - азотните емисии и цинковият оксид - има своето отражение и върху храненето.

За едни думите „устойчивост“, „глобално затопляне“ и „въглероден отпечатък“ означават изключително много, други могат да свият рамене или отново трети да са на мнение, че цялото това „зелено“ внимание е просто свинщина. В ЕС политиките за опазване на околната среда със сигурност са намерили място в европейската политика, когато беше въведена амбициозната „Зелена сделка“, целяща да направи Европа въглеродно неутрална до 2050 г. Въпреки това обявяването на много „зелени“ разпоредби не винаги получаваше единодушно положително одобрение. Последните събития в различни европейски столици дават основание да се смята, че Брюксел е разбрал, че през следващите няколко години може би ще се води по-умерена политика.

Емисиите на азот: наболял проблем

Един от начините, по които екологичното законодателство напоследък се отразява на свиневъдството в Северозападна Европа, е свързан с азотните емисии. През последните години това се превърна в основен проблем в Нидерландия, Белгия и Дания - страни с процъфтяваща свиневъдна промишленост. Проблемът се състои в това, че съгласно европейската директива „Натура 2000“ всяка държава - членка на ЕС, е обещала да се грижи добре за националните паркове и природата като цяло. Сега тази защита може да бъде застрашена, когато природата и селското стопанство се намират близо едно до друго. В края на краищата излишъкът от азот, който се отделя, може да повлияе на биоразнообразието. Някои растения могат да процъфтяват, докато други могат да изчезнат.

В Нидерландия въпросът доведе до изключително ожесточени дебати, при които трактори се търкаляха по магистралите, а обществените спорове повлияха на поне едни, а може би и на два избора. Понастоящем на власт е правителство, което е по-благосклонно към курса на селското стопанство, но дори и то не може да премахне конфликта на интереси. В Белгия беше предприет подход за ангажиране на път за намаляване на броя на селскостопанските животни, а датчаните също се съгласиха да намалят броя им, включително на свинете.

Цинков оксид с последици за околната среда

Друга екологична промяна в цяла Европа, която има последици за свиневъдството, е ограничаването на употребата на цинков оксид във фуражите за отбити прасета. Това със сигурност има силен екологичен компонент, тъй като прекомерната употреба на цинк може да попадне в околната среда - поне такава е мисълта зад това. От средата на 2022 г. производителите в ЕС могат да използват само 150 ppm цинк във фуражите за отбити прасета, като това трябва да отговаря на хранителните нужди на свинете. Фармакологичните нива на цинков оксид вече не трябва да се дават за преодоляване на диария при отбиване. ЕС не е единственият, който прави това - в Канада и Китай също съществуват закони за ограничаване на употребата на цинков оксид.

2. Хуманно отношение към животните

В Европейския съюз се проучват много инициативи в областта на хуманното отношение към свинете, но когато се разглеждат законодателни актове, които вероятно ще бъдат въведени през следващите няколко години, ще се разглеждат въпросите, свързани с опашките, управлението на опрасването и лактацията, както и възрастта за отбиване.

Край на рязането на опашките

Прекратяването на купиране на опашки е добре описано в научно становище от август 2022 г., изготвено по искане на Европейската комисия и публикувано от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA). Това научно становище е част от стратегията „От фермата до вилицата“, която е компонент на гореспоменатата Зелена сделка. Идеята на научното становище е да се оцени дали съществуващите практики се нуждаят от преразглеждане. Обикновено научното становище проправя пътя за по-нататъшни регламенти или директиви.

През 2008 г. в директива на Съвета на ЕС вече се посочваше, че рязането на опашката не трябва да се извършва рутинно, но на практика това не спираше производителите да го правят. В случай че научното становище от 2022 г. бъде прието, купиране на опашките на свинете ще остане в миналото.

Понастоящем в ЕС рязането на опашките не се извършва в Швеция и Финландия, а практиката е забранена и в държавите, които не са членки на ЕС - Исландия, Норвегия и Швейцария. Особено Финландия е доста гласовита по отношение на забраната за купиране на опашки, която е въведена преди две десетилетия. За да бъдат последвани и останалите страни от ЕС се провеждат научни изследвания, за да се разбере какви сложни многофакторни механизми стоят зад ухапването и как то може да бъде предотвратено. Различни участници в отрасъла също започнаха да разработват инициативи - заслужава да се спомене най-големият френски кооператив за свиневъдство Cooperl, който има за цел да предлага на пазара свинско месо от прасета, чиито опашки са останали непокътнати.

Свобода по време на опрасването и лактацията

Второто важно развитие е свързано с начина на отглеждане на свинете майки по време на опрасването и лактацията. В същото научно становище от август 2022 г. открито се обсъжда, че свободното опрасване трябва да стане стандарт, като се увеличи площта на общото помещение за опрасване. Това ще има далечни последици в целия ЕС, тъй като ще се отрази на размерите на помещенията за свине майки.

В навечерието на новото законодателство Австрия и Германия вече са приели ново законодателство - всяка със свои собствени спецификации. Швеция, както и държавите, които не са членки на ЕС, Швейцария и Норвегия, вече забраниха използването на боксове за опрасване.

Добре е да се спомене в този контекст неотдавнашното законодателство в Германия по отношение на свинете майки по време на размножителния период. През 2021 г. Германия въведе законодателство, което е доста сходно с това, което беше въведено в Калифорния с инициативата Prop 12 - при изкуствено осеменяване свинете майки не могат да бъдат затваряни за много дълго. Германия последва Австрия, която инициира законодателство в тази насока по-рано.

Възраст за отбиване на 28 дни

Трета точка в научното становище на EFSA от 2022 г. е свързана с настоящата възраст на отбиване. Понастоящем, съгласно директивите на ЕС, се препоръчва възраст от 28 дни, но все пак при определени обстоятелства се допускат изключения. На практика специфичните обстоятелства често се превръщат в норма. В научното становище се препоръчва това да се преразгледа, което означава, че възрастта за отбиване от 28 дни ще стане стандартна.

Вече повече от десетилетие вирусът на африканската чума по свинете (АЧС) е на първо място в европейската свиневъдна индустрия

Европейската свиневъдна индустрия също продължава да се преоткрива, като най-оптимистичните, квалифицирани и далновидни производители се превръщат в лидери на бъдещето. Снимка: Ханс Принсен

3. Здравни проблеми

Две вирусни заболявания доминират в заглавията на вестниците в Европа през тези дни - АЧС и PRRS, всяко по своя собствена причина.

Африканската чума по свинете не спира да привлича вниманието

Вече повече от десетилетие вирусът на африканската чума по свинете (ASFv) е в центъра на вниманието на свиневъдната индустрия в Европа. Вирусът пристигна на континента през Грузия, Армения и Азербайджан през 2007 г., след което постепенно си проправи път в Русия, Източна Европа и накрая в Европейския съюз (2014 г.). В края на 2024 г. по-голямата част от Средна и Източна Европа е била посетена от вируса, както и няколко държави в Западна Европа, включително Швеция, Белгия, Германия и Италия.

Към днешна дата Чешката република (2017 г.), Белгия (2018 г.) и Швеция (2023 г.) са единствените държави, които са успели да изкоренят вируса - със злощастната забележка, че през 2022 г. вирусът се е завърнал в друга част на Чешката република. В тези успешни случаи се е случила еднократна инфекция в популациите от диви свине, която може да бъде контролирана при съчетаване на правилните ветеринарни политики със сътрудничество и прозрачност.

В Германия ситуацията е малко по-различна, тъй като страната има дълга граница с Полша, където вирусът е извън контрол. В резултат на това съществува постоянен риск от нови вълни от заразени диви свине, които мигрират през границата. Освен това през лятото на 2024 г. вирусът се появи близо до Франкфурт на Майн, в югозападната част на страната. Досега това огнище е формирало предизвикателство, което е довело до заразяването и на различни ферми.

Италия също изпитва затруднения да овладее АЧС. През 2022 г. вирусът се е появил на 5 различни места в Италия. Четири от петте могат да бъдат контролирани, но петото - в северната част на страната - е довело до сериозни проблеми със здравето на животните. Поради изобилието на диви свине, както и на свинеферми в региона около Милано и Генуа, вирусът успя да се разпространи бързо, което доведе до необходимостта от умъртвяване на поне 120 000 домашни свине през последните 2 години.

PRRSv: Розалия в Испания

В здравно отношение вирусът на свинския репродуктивен и респираторен синдром (PRRSv) представлява съвсем различно предизвикателство. От няколко години Испания се бори с PRRS-варианта Rosalía, който по същество е комбинация от американския и европейския подтип. В сравнение с по-ранните разновидности на PRRS, Rosalía причинява по-високи нива на смъртност и аборти при свинете майки, повече мъртвородени прасенца и по-високи нива на смъртност при подрастването и угояването. Тъй като Испания не изнася живи прасета, Rosalía не създава проблеми на други места.

Програмите за контрол на PRRSv са в ход

Не е изненадващо, че различни държави изразиха желание да поставят вируса под контрол веднъж завинаги. Унгария, която изгражда централизирана национална програма, заявява че нейните свинеферми са готови да получат статут на свободни от PRRS. От тази година ваксинацията срещу PRRS е забранена. Дания, от друга страна е тръгнала по различен път, за да изкорени напълно вируса. В инициатива, подкрепена от много заинтересовани страни в сектора, датчаните решиха да включат PRRSv в националната програма за развъждане на животни, свободни от специфични патогени, въз основа на серологични тестове. Тази програма е в ход вече 2 години и отново в основата ѝ са прозрачността и сътрудничеството. Очаква се, че ще е необходимо известно време, за да може вирусът да избухне.

4. Хранене

Премахването на фармакологичните нива на цинков оксид от диетите за отбити прасета в средата на 2022 г. доведе до преосмисляне на управлението на отбитите прасета. Начините за предотвратяване на появата на диария след отбиване включват решения в областта на генетиката, ваксинацията и управлението, но повечето от предложените решения несъмнено идват от областта на храненето на свинете.

Въпреки че нито едно от тях не може да се счита за „сребърен куршум“, това показва, че пазарът е нетърпелив да намери различни решения. Някои идеи за решения, свързани с фуражите, включват използването на пшенични трици в диетите или включването на пробиотици, бензоена киселина или продукти от дрожди. Освен това се обръща голямо внимание на обучението на прасенцата как да консумират твърди фуражи преди отбиването им, за да бъдат добре подготвени.

Намаляване на нивата на суровия протеин

Един по-основен път на проучване е търсенето на възможности за намаляване на нивата на суровия протеин в рецептите за отбити прасета. В крайна сметка високите нива на протеини в хранителните режими за отбити прасета могат да допринесат за появата на диария след отбиването. При прилагането на този подход се решават и различни други въпроси. Източниците на белтъчини така или иначе са скъпи, често се налага те да се доставят от далечни страни, което увеличава CO2 отпечатъка на свиневъдството, а високите нива на белтъчини могат да доведат и до по-високи нива на азот, които се отделят в околната среда.

Намаляването на нивата на суровия протеин обаче е балансиран акт, тъй като може да повлияе и на нивата на продуктивност, което отваря вратата към необходимостта от прецизни технологии. Много изследвания се правят за включването на синтетично създадени ограничаващи аминокиселини, например метионин и лизин. Ако те се добавят отделно към фуража, нивата на суровия протеин могат да бъдат понижени.

Заключение

При прегледа на актуалните горещи теми в свиневъдството може да се заключи, че бъдещето на свиневъдството в ЕС може да не изглежда твърде светло, като предизвикателствата идват от много страни. Опитът обаче показа, че със забраната на антибиотичните стимулатори на растежа (2006 г.) или забраната на фиксатори за свине майки (2013 г.), че изправена пред нови предизвикателства, европейската свиневъдна индустрия също продължава да се преоткрива, като най-оптимистичните, квалифицирани и далновидни производители се превръщат в лидери на бъдещето.

Свиневъдството в бъдеще ще продължи да се развива, това е ясно. Ако има нещо, което американската свиневъдна индустрия би могла да извлече от това проучване то е, че горещите теми в европейската свиневъдна индустрия са от значение за САЩ. Може би през 2025 г. горещите теми в Европа могат да доведат до усмивка, намръщване или свиване на рамене за професионалистите от свиневъдната индустрия в САЩ. Но дайте едно десетилетие, а може би и две, и някои теми ще прекосят и Атлантическия океан.

С други думи: Предупреденият е предупреден.

Източник: Pigprogress.net