Глобалният растеж на потреблението на месо ще се забави през следващото десетилетие
Бавен растеж на търсенето в регионите с високи доходи, където екологичните проблеми и променящите се хранителни предпочитания оказват влияние върху потреблението.
Прогнозира се, че глобалното потребление на месо ще достигне около 412 милиона тона до 2035 г., което е увеличение с 12% спрямо базовия период. Този растеж отразява продължаващия растеж на населението, нарастващите доходи в много развиващи се икономики, увеличението на потреблението на глава от населението, подкрепено от относително умерени реални цени на месото в сравнение с последните върхове. Очаква се обаче темпът на растеж на потреблението на глава от населението да се забави в сравнение с предходното десетилетие, отразявайки промените в демографските и хранителните предпочитания.
Очаква се глобалното потребление на глава от населението да се увеличи с около 0,7 кг в еквивалент на годни за консумация продукти на дребно през прогнозния период. До 2035 г. то ще достигне близо 30 кг на глава от населението. Този растеж е по-малко от половината на увеличението, наблюдавано през предходното десетилетие. В страните с високи доходи се очаква застаряващото население, по-високите цени на червеното месо и нарастващите опасения за здравето, околната среда и хуманното отношение към животните да ограничат по-нататъшния растеж, въпреки че търсенето остава устойчиво на някои пазари. В страните с ниски и средни доходи потреблението на глава от населението ще остане доста под нивата в страните с високи доходи.
През периода на прогнозата, птицевъдството е причина за най-голямото абсолютно увеличение на потреблението, увеличавайки се с 29 милиона тона (+20%). Овчето месо също нараства сравнително бързо, увеличавайки се с 3 милиона тона (+20%), докато говеждото месо се увеличава с 6 милиона тона (+8%), а свинското месо - с по-скромните 6 милиона тона (+4%).
Свинското месо допринася с 13% за растежа на световното потребление на месо. Въпреки това, на глава от населението се очаква потреблението да намалее с около 4% спрямо базовия период (2023-2025 г.), което отразява бавния растеж на търсенето в регионите с високи доходи, особено в Европейския съюз, където екологичните проблеми и променящите се хранителни предпочитания оказват влияние върху потреблението. Този глобален спад на глава от населението отразява по-бързия растеж на населението в региони, където свинското месо се консумира по-рядко. Огнищата на болести по животните и ограниченията, свързани с биосигурността, могат да повлияят на наличността и цените на свинското месо в някои региони, потенциално забавяйки растежа на предлагането в сравнение с птицевъдството. Най-големите печалби на глава от населението се очакват в Латинска Америка (около +1,2 кг на глава от населението/годишно преработено тегло до 2035 г.), подкрепени от благоприятни относителни цени на свинското месо спрямо говеждото.
Източнк: ОИСР и ФАО. 2026. OECD-FAO Agricultural Outlook 2026-2035. Париж и Рим.