ЕС: Промяна на критериите за безопасност на храните, съдържащи Listeria monocytogenes
На 21 ноември 2024 г. Европейската комисия публикува Регламент (ЕС) № 2024/2895 за изменение на Регламент (ЕО) № 2073/2005 по отношение на критериите за безопасност на храните, свързани с Listeria monocytogenes.
С този регламент се установяват микробиологичните критерии, на които трябва да отговарят стопанските субекти в областта на храните в съответствие с член 4 от Регламент (ЕО) № 852/2004. Listeria monocytogenes е силно смъртоносен патоген, който представлява сериозен риск за общественото здраве. Според последния доклад на ЕОБХ за зоонозите през 2022 г. в Европейския съюз е имало 15,9 % увеличение на случаите на листериоза в сравнение с 2021 г., като е достигнат един от най-високите бройки смъртни случаи, регистрирани през последното десетилетие.
Съгласно Регламент (ЕО) № 2073/2005 наличието на Listeria monocytogenes не трябва да се открива в 25 г готови за консумация храни, способни да поддържат растежа на Listeria monocytogenes, различни от тези, предназначени за кърмачета и за специални медицински цели, преди да са напуснали непосредствения контрол на стопанския субект произвеждащ храни. Не е посочен обаче критерий за тези храни, след като излязат извън контрола на производителя, дори ако не може да се гарантира, че нивото на Listeria monocytogenes няма да надхвърли 100 cfu/g по време на срока на годност.
Изменението, въведено с Регламент (ЕС) № 2024/2895, има за цел да осигури еднакво ниво на защита на общественото здраве от производството до разпространението на готови за консумация храни, които могат да поддържат растежа на Listeria monocytogenes, За тази цел, критерият за безопасност на храните „да не се открива Listeria monocytogenes в 25 g“ ще се прилага във всички случаи, когато такива храни се пускат на пазара по време на срока им на годност и за които операторът на предприятие за производство на храни не е успял да докаже по удовлетворителен за компетентния орган начин, че нивото на Listeria monocytogenes няма да надхвърли границата от 100 cfu/g през целия им срок на годност.
Тази мярка засилва безопасността на храните в Европейския съюз, като реагира на увеличаването на случаите на листериоза и осигурява по-ефективна защита на потребителите.
Източник: 22 ноември 2024 г./ AESAN/ Испания.