Защо месото става наистина скъпо сега
Германците обичат месото – но сега то става наистина скъпо! Независимо дали става въпрос за шунка, салам от домашни птици или телешко филе, цените на месните продукти в момента скачат главоломно.
В супермаркетите и месарниците свинските пържоли понякога струват с 20 процента повече от преди година. Засегнати са също говеждото, птичето месо и преработените колбаси. Само преди няколко седмици най-големите частни марки в супермаркета повишиха цените на братвурст, шницел и салам.
Пример: Свинският шницел (320 грама) в Rewe се покачи от 2,89 евро на 3,29 евро, докато пилешкият минутен шницел (400 грама) в Aldi Süd се повиши от 4,59 евро на 4,99 евро. Имаше и корекция на цените в Lidl: Братвурстът от домашни птици (приблизително 300 грама) се повиши от 3,39 евро на 3,69 евро.
Ето защо цената на месото в супермаркета се покачва
На въпроса фермите обясняват: Цените на фуражите, особено на зърното и соята, рязко се повишиха на световния пазар. Лошите реколти и екстремните суши поставят производителите под значителен натиск. За фермерите това означава нарастващи производствени разходи, които прехвърлят на кланиците и търговците на дребно.
"Повишените цени на месото са резултат от по-високите разходи по цялата верига на доставки: фуражите, енергията и персоналът имат по-голямо въздействие, отколкото преди пет години", казва Алберт Хортман-Шолтен от Земеделската камара на Долна Саксония. "Ситуацията на пазара на месо е сложна и трябва да се разглежда по диференциран начин в зависимост от вида месо."
Това вече се отнася за пазара на месо
"В средата на лятото търсенето на свинско месо намалява - потребителите предпочитат да потърсят по-леки алтернативи", казва експертът. От началото на годината има малко доставки за отделни животни.
В миналото много ферми са се отказали или са намалили свиневъдството, защото то вече не е било икономически жизнеспособно.
"Следователно развитието на цените все още не е достигнало своя връх за говеждото месо - в края на годината телешката кайма, кюфтетата за бургери и филето вероятно ще станат значително по-скъпи. Производствените цени на месото от германски говеда са се повишили между 35 и 40% тази година."
И: "Подобно развитие е очевидно при телешкото месо: много ферми са намалили запасите си, защото отглеждането вече не е икономически жизнеспособно. Това вече се забелязва на пазара."
Според Министерството на земеделието в Баден-Вюртемберг цените на месото са спаднали рязко през последните години. Те се възстановиха донякъде през 2024 и 2025 г.
Източник: bz-berlin.de