USDA прогнозира повишаване на цените на месото, млечните продукти и яйцата през 2025 г
Министерството на земеделието на САЩ (USDA) публикува най-новата си прогноза за цените на храните, прогнозирайки промени както в потребителските, така и в производствените цени на ключови хранителни продукти, включително говеждо, телешко, свинско, птиче месо и яйца, както и млечни продукти. Тези прогнози дават представа за това какво могат да очакват купувачите в магазина за хранителни стоки и с какво могат да се сблъскат производителите по отношение на разходите и рентабилността.
Прогнозите на USDA се фокусират върху два основни индекса: индекса на потребителските цени, който отразява цените, които потребителите плащат за храна, и индекса на цените на производител, който измерва промените в цените на ниво търговия на едро. Разбирането на тези тенденции помага на потребителите да планират своите бюджети и позволява на бизнеса да предвиди промените на пазара.
Нарастващите разходи в магазина за хранителни стоки
Индексът на потребителските цени за храни се увеличава и USDA прогнозира, че тази тенденция ще продължи през 2025 г. Цените на месото, птиците, млечните продукти и яйцата се очаква да бъдат по-високи, като някои категории претърпяват по-значителни увеличения от други.
Прогнозите са цените на говеждото и телешкото месо да се покачат поради множество фактори, включително по-високи разходи за фураж, условия на засушаване, засягащи доставките на едър рогат добитък и увеличено търсене. Докато повишенията на цените през 2024 г. бяха умерени, USDA очаква по-стръмни повишения през 2025 г., тъй като ограниченията в предлагането продължават. Потребителите може да се наложи да коригират навиците си за пазаруване, потенциално избирайки по-ниски разходи или алтернативни източници на протеин.
За разлика от говеждото, цените на свинското месо се очаква да нарастват с по-бавен темп. Производството на свинско месо изпита известно облекчение в разходите за фураж и нивата на производство остават стабилни. Въпреки това нарастващите разходи за транспортиране и обработка все още могат да допринесат за леко увеличение на цените на ниво търговия на дребно. Въпреки че свинското месо остава сравнително достъпна опция за месо, купувачите може да забележат малки скокове на цените през цялата година.
Очаква се цените на птичето месо да се покачат, макар и не толкова рязко, колкото говеждото. Индустрията е изправена пред постоянни предизвикателства, включително по-високи цени на фуража и недостиг на работна ръка. Докато производителите работят за стабилизиране на доставките, повишените производствени разходи вероятно ще бъдат прехвърлени на потребителите. Пилешкото месо, което често се смята за бюджетен протеин, все пак може да предложи рентабилен избор в сравнение с червеното месо, но потребителите трябва да очакват известно увеличение на цените.
Млечните продукти, включително мляко, сирене и масло, се очаква да поскъпнат през 2025 г. По-високите разходи за фураж и труд оказват натиск върху млекопроизводителите, което води до повишаване на цените на дребно. Освен това, колебанията в световното търсене на млечни продукти и прекъсванията на веригата за доставки могат да допринесат за допълнителна нестабилност на цените. Домакинствата, които разчитат на млечни продукти, може да се наложи да бюджетират съответно, тъй като разходите нарастват.
Цените на яйцата са силно нестабилни през последните години и USDA очаква продължаващи колебания. Птицевъдството е засегнато от огнища на болести, предизвикателства във веригата на доставки и увеличени производствени разходи. Въпреки че цените на яйцата може да се стабилизират донякъде в сравнение с предходни години, те все още се очаква да останат високи. Купувачите може да видят периодични скокове, особено по време на сезони на пиково търсене, като празници.
По-високи разходи за фермери и доставчици
Индексът на цените на производител, който измерва разходите на едро и производствените разходи, също се предвижда да се повиши през 2025 г. Тези нарастващи разходи засягат фермерите, животновъдите и производителите на храни, като в крайна сметка оказват влияние върху потребителските цени.
Говеждото производство е изправено пред по-високи разходи на много нива. Условията на засушаване в ключови региони за отглеждане на едър рогат добитък са намалили размера на стадата, което прави отглеждането на говеда по-скъпо. Освен това цените на фуража остават високи, което увеличава общите производствени разходи. Тези фактори допринасят за нарастващите цени на дребно, които потребителите ще видят в магазина за хранителни стоки.
Производителите на свинско месо са изправени пред колебания в цените на фуражите, но като цяло индустрията поддържа относително стабилни нива на производство. Въпреки това, увеличените разходи, свързани с транспорт, труд и обработка, могат да доведат до по-високи цени на едро. Въпреки че тези увеличения може да не са толкова рязки, колкото в сектора на говеждото, те все още оказват влияние върху цялостния пазар на месо.
Птицевъдството се справя с повишени разходи за фураж, труд и мерки за биосигурност. Епидемии от болести, включително инфлуенца по птиците, също са довели до периодични прекъсвания на доставките. В резултат на това производителите плащат повече за поддържане на операциите, което се изразява в по-високи цени на едро и дребно.
Млекопроизводителите се борят с нарастващите разходи, включително разходи за фураж, енергия и труд. Освен това, промените в глобалното търсене и проблемите с веригата за доставки влияят върху ценовите тенденции. Тези по-високи производствени разходи вероятно ще бъдат прехвърлени на потребителите под формата на по-скъпи млечни продукти.
Производителите на яйца бяха значително засегнати от нарастващите цени на фуража и епидемии от болести. Птицевъдството е приложило мерки за контрол на инфлуенцата по птиците и други здравословни проблеми, но тези усилия имат цена. Докато цените на яйцата може да се стабилизират, производствените разходи остават високи, поддържайки цените на едро и дребно по-високи от нивата преди пандемията.
Година на предизвикателство за цените на храните
Прогнозата на USDA показва, че както потребителските, така и производствените цени ще продължат да растат през 2025 г., особено за месо, млечни продукти и яйца. Докато цените на свинското и пилешкото може да отбележат по-умерено увеличение, се очаква говеждото, телешкото и млечните продукти да претърпят по-значителни скокове на цените. Цените на яйцата, макар и до известна степен да се стабилизират, остават непредвидими.
За потребителите това означава по-високи сметки за хранителни стоки и необходимост от съответно планиране. Купувачите могат да потърсят бюджетни алтернативи, като закупуване на едро, преминаване към по-евтини разфасовки месо или проучване на опции за протеини на растителна основа.
За производителите нарастващите разходи представляват предизвикателство за поддържане на рентабилността. Фермерите и доставчиците трябва да се справят с по-високите разходи за храна, труд и транспорт, като същевременно балансират пазарното търсене.
Като цяло 2025 г. се очертава да бъде още една година на нарастващи цени на храните, което прави изключително важно както за потребителите, така и за професионалистите в индустрията да бъдат информирани и да се адаптират към променящите се пазарни условия.
Източник: Thepigsite.com