СЗО пуска обновен пакет „SHAKE“ за намаляване на приема на сол в световен мащаб и посланието към хранителната индустрия е ясно

Световната здравна организация (СЗО) публикува второто издание на „SHAKE the Salt Habit“ - глобален технически пакет, предназначен да помогне на страните да намалят прекомерната консумация на натрий — една от водещите предотвратими причини за смърт в световен мащаб.

И цифрите са тревожни.

В световен мащаб хората консумират повече от ДВОЙНО препоръчителния от СЗО лимит на натрий от 2000 мг/ден, което допринася за близо 1,7 милиона смъртни случая само през 2023 г. поради хипертония и сърдечно-съдови заболявания.

Това, което прави това още по-важно, е следното:

Потребителите вече не могат да решат този проблем сами.

Защото натрият е дълбоко вложен в:

Преработени храни
Пакетирани храни
Бързи храни
Улични храни
Готови за консумация продукти

СЗО също така подчерта, че светът в момента е ИЗВЪН ПЪТЯ за постигане на глобалната цел за намаляване на приема на натрий с 30% преди 2030 г.

Актуализираната рамка SHAKE силно настоява за задължителни действия, ръководени от правителството, вместо да се разчита само на доброволни ангажименти от индустрията.

Рамката се фокусира върху:
✅ Преформулиране на храни
✅ Предупредителни етикети на предната страна на опаковката
✅ Ограничаване на маркетинга на нездравословни храни до деца
✅ Политики за обществени поръчки
✅ Данъчно облагане на нездравословни храни
✅ Масови кампании за повишаване на осведомеността
✅ Заместители на солта с по-ниско съдържание на натрий

Един важен момент, който прави впечатление:
СЗО ясно заяви, че хранителната индустрия НЕ трябва да оформя политиката в областта на общественото здраве, когато съществуват конфликти на интереси.

Това е огромна дискусионна точка за световната хранителна индустрия.

Хранителните технолози, разработчици на продукти, специалисти по осигуряване на качеството и експерти по регулиране сега са изправени пред по-голямо предизвикателство:

Как да се балансира:

Вкус
Срок на годност
Достъпност
Приемане от потребителите
И отговорност за общественото здраве?

Намаляването на натрия не е толкова просто, колкото „добавянето на по-малко сол“. То пряко влияе върху вкуса, съхранението, текстурата, обработката и поведението на потребителите при покупка.

Истинският въпрос е:

Наистина ли хранителната индустрия е готова за агресивни политики за намаляване на натрия?

А в страни като Индия, където потреблението на пакетирани храни бързо се увеличава, трябва ли предупредителните етикети за натрий и по-строгите цели за преформулиране да станат задължителни?

Източник: Thavasi A - Основател и главен изпълнителен директор – Food Tech Pulse