Решаваща Страстна седмица в Испания преди Великден
Ще видим дали пролетният пазар ще започне на Великден, както е традицията, или ще се забави, тъй като тези дати се падат твърде рано.
Наскоро бяха публикувани данни за свинете от различните страни от ЕС. През ноември 2023 г. в ЕС е имало 173 000 свине майки повече, отколкото преди година, като 145 000 от тях са в Испания.
Само тази цифра показва, че броят на наличните за клане прасета в Испания ще се увеличи през 2024 г. в сравнение с миналата година. При същите санитарни условия се очаква за дванадесет месеца да бъдат заклани още 3 500 000 прасета. С други думи, около 70 000 глави повече на седмица. Това е без да се има предвид подобрената санитарна обстановка в сравнение с последните две години. Това значително увеличение на запасите от свине майки в Испания се дължи на доверието в производствения сектор.
Неотдавна научихме също, че Tönnies (най-голямата кланица в Германия досега) окончателно се е отказала от проекта си за нов завод за клане и транжиране на свине в Каламоча (Теруел).
И двата факта, макар и несвързани, сочат намаляване на напрежението на пазара на живи свине: предлагането привидно и неизбежно ще се увеличи, а търсенето няма да направи скока напред, който би имал, ако бъде построена нова голяма кланица.
Към тези сигурни и проверими факти трябва да добавим един неосезаем: резултатите от испанските кланици от април до юли миналата година бяха толкова катастрофални, че сериозно повлияха на решенията за това колко прасета трябва да бъдат заклани седмично. Този психологически фактор невидимо витае над испанския пазар. Това е невидим, но много присъстващ фактор.
Може би се приближаваме към нова ситуация с по-голям баланс между предлагането и търсенето на живи продукти за клане. Може би беше време след няколко години на много по-голямо търсене от предлагането. Може би ще се върнем към това, което трябва да е нормално.
Що се отнася до стриктното развитие на нашата цена в Испания, ние отбелязахме, че за момента предполагаемата неудържима надпревара към висините е забавила както темпото, така и ритъма си. Цените на свинското са бавни и упорити, без да се повишават решително. Всичко ще се забави, ако цените на свинското не реагират. В средата сме на Страстната седмица, с която по традиция започва летният сезон. Следващите няколко седмици ще бъдат ключови на европейския пазар. Ще видим дали пролетният пазар (барбекю сезона в Германия) започва през Страстната седмица, както е традицията, или ще се забави, защото тези дати се падат твърде рано.
Нека да видим какво се случи на испанския пазар през последните два месеца: започнахме февруари с цена от 1,63 €/kg на живо (дъното, достигнато до Коледа), а в момента сме до 1,80. През същия период Германия започна от еквивалента на 1,52 €/kg на живо (седем цента по-ниско от дъното, достигнато там на Коледа), за да достигне еквивалента на 1,67. В Испания цената се покачи със седемнадесет цента, а в Германия с петнадесет (осем, ако сравним цените в края на годината). Както нашите читатели знаят, Германия е вторият по големина европейски производител и бивш водещ европейски пазар.
В момента цената на испанското прасе е далеч най-скъпата сред страните-членки на ЕС (с изключение на много специалния случай на Италия, който не е много значим по отношение на обема). Дори Русия (която споменаваме мимоходом и анекдотично), чието производство е нараснало главоломно, си позволява лукса прасетата да са с половин евро за килограм по-евтини от нашите. Русия е заклала повече от 44 милиона прасета през 2021 г., което е увеличение от едва 265% в сравнение с преди двадесет години...
С трудностите при износа за Азия поради непобедимата конкуренция с американците и останалите ни европейски партньори (нашите конкуренти в рамките на общността) в ценова зона, много по-ограничена от тази в Испания в момента, е трудно да се мисли, че нашата цена може да се покачи много по-високо, отколкото е сега. Както посочихме в предишния ни коментар, не смятаме за възможно да достигнем там, където бяхме преди година. Средното кланично тегло все още е на високи нива, исторически за това време на годината, а Великденските празници ще доведат до забавяне, което ще повлияе на теглото и ще го тласне нагоре.
Във всеки случай испанското свиневъдство има късмет: цените на фуражите са значително по-ниски от неотдавна и сметките на свиневъдите сочат великолепни резултати през 2024 г. Вероятно ще бъде година за запомняне, като някои други не толкова отдавна.
Ще чакаме с нетърпение какво ще се случи след Великден. Някои части на трупа (врат и филе) се очаква да бъдат скъпи поради забавянето на клането в ЕС. Ще видим дали някоя цена ще се държи експлозивно. Нищо не може да бъде изключено априори.
Ще завършим с една лапидарна фраза на Омар Хаям (персийски философ и математик): „Ако знаеш, че не можеш да направиш нищо срещу съдбата си, защо несигурността на утрешния ден те кара да се тревожиш? Ако не си глупак, наслаждавай се на настоящето момент."
Guillem Burset
Линк към стартията на www.pig333.com може да намерите ТУК