Дългосрочни тенденции в потреблението на свинско месо до 2033 г.
Прогноза за световното потребление на свинско месо (2023-33). Източник: ОИСР/ФАО Нарастващото световно население и нарастващите доходи променят перспективите за потреблението на свинско месо през следващото десетилетие. Докато традиционните пазари узряват, търсенето все повече се измества на изток, което предоставя възможности за износителите по целия свят.
Основни аспекти
● Глобалното потребление на свинско месо се очаква да нарасне до 131 Mt cwe до 2033 г., нараствайки с 0,5% годишно.
● Развиващите се региони ще стимулират растежа, като Югоизточна Азия ще увеличи потреблението с до 4% годишно.
● Приемът на свинско месо на глава от населението се очаква да намалее с 2% в световен мащаб, отразявайки промените в храненето в страните с високи доходи.
● Страните от ОИСР (Организация за икономическо сътрудничество и развитие) отбелязаха спад на дела на свинското месо в месния протеин с 5 процентни пункта, което сигнализира за променящи се предпочитания.
Прогнози за глобалното търсене: Потреблението на свинско месо нараства
Глобалното търсене на свинско месо се очаква да нараства стабилно през следващото десетилетие. Според Селскостопанската перспектива на ОИСР-ФАО за периода 2024–2033 г. (изготвена съвместно от Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР) и Организацията на ООН за прехрана и земеделие (ФАО), глобалното потребление на свинско месо се очаква да нарасне от около 122 милиона тона кланичен екваивалент през базовия период (2021–2023 г.) до 131 МТ кл.е. до 2033 г. Това представлява годишен темп на растеж от 0,5%.
Увеличението на търсенето е съсредоточено предимно в развиващите се страни, където ръстът на населението и доходите продължават да подкрепят по-високата консумация на месо. За разлика от тях, развитите страни, включително много членове на ОИСР, се очаква да видят непроменено или намаляващо потребление на свинско месо, тъй като пазарите достигат зрялост и се развиват потребителските стойности.
Докато свинското месо ще бъде с вторият най-голям принос за общия ръст на потреблението на месо по обем, тази тенденция прикрива фина промяна: глобалното потребление на свинско месо на глава от населението се очаква да намалее с 2% през периода. Това показва, че нарастването на населението, а не промените в индивидуалното хранително поведение, движи голяма част от глобалното увеличение на обема.
Там, където търсенето нараства: Развиващите се региони поемат водеща роля
По-голямата част от прогнозирания ръст на потреблението на свинско месо ще се случи в развиващите се региони. Очаква се Азия да отговори на почти цялото увеличение. По-специално, в Югоизточна Азия се очаква годишен растеж да достигне до 3,6% в страни като Виетнам, Филипините и Тайланд. Урбанизацията, нарастващите доходи и силните кулинарни предпочитания за свинско месо са основните двигатели.
В Латинска Америка също се очаква да се отбележи значителен растеж. Потреблението на свинско месо на глава от населението в региона се очаква да нарасне с 1,3 кг/годишно до 2033 г. Това до голяма степен се дължи на благоприятното ценообразуване в сравнение с говеждото месо, тъй като свинското месо става по-достъпно за по-широка група потребители.
Прогнозата на ОИСР и ФАО подчертава, че Индия и страните от Югоизточна Азия заедно ще допринесат за над 30% от световния растеж на потреблението на храни до 2033 г. Въпреки че свинското месо не е основен източник на протеини в Индия, търсенето нараства в някои градски райони и регионални общности.
Стагнация на развитите пазари: Здравето и устойчивостта променят търсенето
В регионите с високи доходи, включително Обединеното кралство, САЩ, Германия и Япония, потреблението на свинско месо се очаква да остане непроменено или да намалее. Това отразява по-широките опасения относно здравето, въздействието върху околната среда и хуманното отношение към животните. Според доклада на ОИСР и ФАО делът на протеините от свинско месо в страните с високи доходи е спаднал с 5 процентни пункта между 1993 и 2023 г. и се очаква да продължи да намалява до 2033 г.
Страните с по-високи средни доходи, като Китай, Бразилия и Мексико, също са отбелязали спад от 6 процентни пункта в дела на свинското месо в общия месен протеин за същия период. На много от тези пазари свинското месо е изместено от птиче месо, което често се разглежда като по-здравословен или по-достъпен вариант.
Тази тенденция предполага, че дори когато общото потребление на месо нараства в световен мащаб, съставът на това потребление се променя. В страните с високи доходи растителните алтернативи и птиците печелят популярност, особено сред по-младите потребители, които се грижат за здравето си.
Промяна на демографията: Население и предпочитания
До 2033 г. се очаква световното население да достигне 8,7 милиарда, в сравнение с около 8 милиарда през 2023 г. По-голямата част от този растеж ще се случи в страните с ниски и средни доходи. Тези региони не само нарастват по размер, но и стават все по-урбанизирани и икономически активни.
С нарастването на разполагаемите доходи нараства и търсенето на храни с по-висока стойност, включително свинско. В прогнозите на ОИСР и ФАО се подчертава, че растежът на доходите, а не само цените, е ключов двигател на развиващите се пазари. В страни като Виетнам и Филипините свинското месо вече е основна храна и повишеното богатство засилва ролята му в менюто на консуматорите.
Междувременно в развитите страни демографските промени като застаряването на населението и повишеното културно разнообразие влияят върху избора на храна. По-възрастните потребители може да се придържат към традиционните диети с месо, но по-младите поколения са по-склонни да възприемат флекситариански или алтернативни модели на хранене.
Предпочитания на потребителите: Здраве, околна среда и етика
Здравето и устойчивостта стават все по-важни при вземането на решения за закупуване на храни, особено в страните с високи доходи (ОИСР/ФАО). Поколението Z обикновено е демографската група, която е най-загрижена за изменението на климата и устойчивостта. Признавайки влиянието си като следващото поколение купувачи, развитите държави, като Великобритания ангажира по-младите потребители чрез репутационни кампании като "Това е британско свинско месо". Но не както го познавате, което предлага свеж поглед върху познатите фаворити и подчертава качеството и гъвкавостта на домашно отгледаното свинско месо.
Потребителите показват предпочитание към по-постни протеини, намалени порции месо или месни алтернативи. Данните на Mintel, цитирани в свързаната работа на ОИСР, показват, че по-младите потребители, особено поколението Z, са силно настроени както към физическото, така и към психическото благополучие, което влияе върху избора на храна в дългосрочен план.
Тези ценности засягат предлагането на дребно и ресторантьорство. Продуктите, които носят екологични сертификати или сертификати за благосъстояние, обикновено имат по-високи цени, привлекателни за ниша, но разрастващ се пазарен сегмент.
Възможности за търговия и износ
За страни износителки като Обединеното кралство ребалансирането на търсенето на свинско месо към Азия и Латинска Америка представлява както предизвикателство, така и възможност. С ограничен растеж у дома, производителите все повече ще разчитат на експортните пазари, за да поддържат мащаба. Разбирането на регионалните предпочитания на потребителите, чувствителността към цените и условията за достъп до пазара ще бъде от ключово значение.
Репутацията на Обединеното кралство за високи стандарти за благосъстояние и проследими вериги за доставки го позиционира добре да се ангажира с развиващите се пазари. Въпреки това, износителите ще трябва да останат гъвкави и отзивчиви към бързо развиващите се глобални тенденции, ако искат да завладеят значителен дял от нарастващия международен пазар на свинско месо.
Източник: AHDB