Доклад: Фуражите за добитък никога не съдържат само един вид микотоксин
Постоянно високи нива на съвместно замърсяване с микотоксини, значителни регионални различия и специфични за стоките рискови профили, които представляват постоянни предизвикателства за производителите на фуражи и животновъдите. Тези теми бяха подчертани в скорошен глобален доклад за наличието на микотоксини.
Данните бяха споделени в Световното проучване за микотоксини на DSM‑Firmenich, обхващащо периода от януари до декември 2025 г. В различните региони проучването установи, че множество микотоксини на проба остават норма, като много области показват екстремни нива на риск.
● В Централна Америка например общият риск достигна 83%, с високо разпространение на зеараленон (94%), фумонизини (83%) и B‑трихотецени (76%).
● По подобен начин Китай и Тайван регистрираха 95% общ риск, обусловен от фумонизини (88%), B‑трихотецени (93%) и зеараленон (81%).
● За разлика от това, Източна Европа е показала значително по-нисък общ риск от 41%, въпреки че отделни токсини като зеараленон (54%) и B-трихотецени (66%) остават разпространени.
Данните потвърждават ключова тенденция, че токсините от Fusarium продължават да доминират в световен мащаб. Региони като Източна Азия (фумонизини 97%, B-трихотецени 89%) и Субсахарска Африка (фумонизини 100%, зеараленон 59%) подчертават системни предизвикателства при контролирането на съхранението и замърсяването, свързано с полетата.
Рискове, специфични за дадена стока, през 2025 г.
Царевица и царевичен силаж
Царевицата остава една от стоките с най-висок риск. В Северна Америка 88% от пробите от царевица съдържат фумонизини, с максимални концентрации над 77 000 ppb. Дезоксиниваленолът и зеараленонът също са били разпространени, като над 63% от пробите от царевица съдържат зеараленон. В Азия замърсяването в царевицата беше още по-сериозно: 81% афлатоксини, 92% фумонизини и 62% зеараленон, което показва експозиция на мултимикотоксини в екстремни нива.
Царевичният силаж подобно показа висок риск от дезоксиниваленол и зеараленон, като някои региони отчитат средни стойности на дезоксиниваленол над 1600 ppb. В няколко географски района повече от 90% от пробите от царевичен силаж бяха положителни за B-трихотецени.
Пшеница
Пшеницата като цяло показа по-ниски нива на афлатоксин и фумонизин, но дезоксиниваленолът и зеараленонът останаха значителни. Например, в Северна Америка 93% от пробите от пшеница съдържаха дезоксиниваленол. Максималните концентрации на дезоксиниваленол достигнаха 6863 ppb в някои случаи, което подчертава продължаващата заплаха.
Соево брашно
Соевото брашно показва умерени нива на трихотецени (32-37%) и високо разпространение на зеараленон в някои региони (до 82% в Северна Америка). Замърсяването с фумонизин обаче е относително по-ниско в сравнение с продуктите на основата на царевица.
Готов фураж: Силни доказателства за преносимо замърсяване
Резултатите от готовите фуражи показват ясно преносимо замърсяване от суровите съставки. В Северна Америка 99% от пробите от готови фуражи съдържат фумонизини, а 93% съдържат зеараленон. Глобалното замърсяване на готовите фуражи достига:
● Фумонизини: разпространение до 85%
● Зеараленон: разпространение до 79%
● B-Трихотецени: често разпространение >70%
Разширеното откриване потвърждава дълбочината на заплахата
Използвайки аналитичния метод Spectrum 380, проучването съобщава, че 98% от пробите съдържат метаболити, свързани с Fusarium, със средно 38 различни микотоксина и метаболити на проба. Това показва замърсяване далеч отвъд регулираните микотоксини, като дезоксиниваленол, зеараленон, афлатоксин и фумонизини.
Наборът от данни от 2025 г. подчертава постоянното и развиващо се глобално предизвикателство, свързано с микотоксините. Високото замърсяване на царевицата и царевичния силаж, широко разпространеният натиск от токсини Fusarium и силните доказателства за пренос на множество микотоксини подчертават необходимостта от непрекъснат мониторинг, регионално специфично управление на риска и интегрирани стратегии за смекчаване.
Резултатите пораждат опасения
Коментирайки резултатите, проф. Крис Елиът, работещ в университета Таммасат, Тайланд и университета Куинс в Белфаст, Северна Ирландия, Великобритания, заяви, че заплахата, представлявана от микотоксините, трябва да се вземе по-сериозно: „Ако сме сериозни в защитата на продоволствената сигурност в един все по-нестабилен свят, микотоксините трябва да се изместят от периферията на дискусиите за безопасност на храните в центъра на стратегическото политическо мислене.“
Проф. Елиът каза, че микотоксините са тиха, но ескалираща заплаха за глобалната продоволствена сигурност и са били засилени от изменението на климата, като все още не са добре обхванати от настоящите регулаторни рамки. Той отбеляза, че мисленето, основано на един токсин, вече не е подходящо, добавяйки, че замърсяването с микотоксини в хранителните доставки е много повече от проблем със спазването на изискванията, засягайки здравето, търговията и зависимостта от продоволствената система.
Източник: Pigprogress